美麗新世界

說到玉米的農藥很多，我發現好像不只是玉米，花椰菜什麼的聽說農藥也很多，青菜蔬果賣相要好，相信多少一定會噴灑農藥吧！所以重點不是挑哪些東西吃，而是在處理蔬菜水果時要多洗幾次把它徹底洗乾淨。

在寶寶吃副食品的初期，食譜書上的菜單就是把適合寶寶吃的東西打成泥，我沒買那種把食物打成泥的料理機，所以基本上覺得書上的食譜做起來困難重重。而且季節不對時，在菜市場都買不到食譜上的材料，加上沒什麼買菜的經驗，哪裡買跟怎麼買都是問題，覺得要做副食品是一件很困難的事。

現在小曼15個月，大概屬於吃副食品的中、後期(有些資料甚至認為開始要斷奶)，能吃的東西比較多(例如：全蛋)，長牙後吃東西也不一定都要打成泥，所以再經過幾次研究及市場採買後，發現其實沒有這麼難。稀飯的變化已經知道了，所以再做些簡單的搭配就很豐富了。


【魚】

有經驗的人一定想到吻仔魚，我也試過幾次，但不知道怎麼滴，加在稀飯裡煮總覺得很腥，小曼還曾因此拉了幾次肚子(不知道是不是一次放太多)，再加上我實在很怕買到漂白的吻仔魚，所以目前很少買。

現在都選擇類似鱈魚那種較無魚刺的海魚，買回來是一片橢圓形，像鮭魚也很有營養，鯛魚也沒什麼刺，而且肉質細緻，還有一種應該是土魠魚，也是很大尾，牠的皮是光亮的黑色，切一塊起來大小與鮭魚差不多，料理起來特別鮮甜，魚刺少而粗，肉質也很嫩。一片厚厚的魚可以吃四天，所以把魚買回來後洗淨，分切成四大塊，分裝放入冷凍，一小塊可以應付小曼一天兩餐的份量。

以前我都只是把整塊魚加點調味料拿去電鍋裡蒸，這樣不但刺沒挑出來，而且因為電鍋底的水份不好拿捏，會讓魚蒸太久而乾硬，後來才知道，可以先把整塊魚用水煮熟，再用手把魚肉捏碎，順便把魚刺挑出來，這樣讓小孩吃起來才安心。


【配料】

豆腐(豆干)：有些魚煮起來會有腥味，加上切碎的豆腐一起料理會變得清爽好吃。

蕃茄：用滾水燙過後皮比較容易撕開

菠菜：書裡都說菠菜很營養，這就是為什麼大力水手會吃菠菜的原因，但菠菜有澀味，要燙過再切碎處理。

金針菇：洗淨切碎，煮起來滑滑軟軟，很不錯。

蛋：蛋白是過敏原，所以書上都建議滿周歲後再吃，現在可以加入料理的行列。

豌豆：綠綠一顆顆圓圓的豌豆，也是幼兒食品的好搭檔，不過豌豆要煮軟得花一點時間，而且它有一層膜比較硬，通常煮軟壓碎後比較好挑起來。



【料理】

以上的魚跟配料可自行搭配。

比方說「鯛魚蕃茄炒蛋」
先在鍋裡放點水(以水取代油，不用太多，只要不讓東西燒焦即可，高湯更好)，無刺的鯛魚切碎後放入，因為份量少所以請用小火，煮至半熟後放入切碎的蕃茄，然後再淋上蛋汁炒至所有東西全熟，就是一道美味的副食品，很奇怪，蕃茄遇到蛋時就會變得很好吃。

你也可以「鮭魚+豆腐+菠菜」，味道也很不錯。
鮭魚用半杯水(或高湯)在鍋裡煮熟撕碎、菠菜燙過切碎備用，然後在炒鍋底加點水(高湯，或剛煮鮭魚的水更棒)，先把菠菜煮軟，再加入切碎的豆腐，最後加入燙熟的鮭魚，以少許的鹽調味就好了(鮭魚煮久會硬，請拿捏燙跟煮的時間)。

「土魠魚+金針菇」或者「鱈魚+菠菜+蛋」等，魚可配一樣或兩樣青菜，請自行排列組合，再加上加了"料"的稀飯，寶寶一天所攝取的營養應該很足夠了。

至於每樣配菜的份量，如果一開始你不知道，每次請以最少量來做，比如蕃茄1/4顆、菠菜一株或兩株、中華豆腐1/5塊、蛋一顆等，再慢慢增加，不然煮太多要自己吃喔！


PS.當然還有「魚+蛋」做成蒸蛋(以鹽調味)，請自行變化吧！