美麗新世界

很多台灣民眾都愛喝珍珠奶茶，不過台灣消基會公佈市售珍珠奶茶杯飲的檢測結果，發現有45%的珍珠奶茶都被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸；同時有八成樣品被檢出含己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。

奶茶對人體健康的七大影響

目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自來水製成。而奶精主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。記者暗訪得知：1公斤奶精可調配100杯奶茶，其成本只有4至6角錢，而售價高達3至6元不等。可謂一本萬利。

反式脂肪酸又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬於反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氫化處理”過程可以防止分子被氧化，使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保質期。據健康專家介紹，在人們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、沙拉醬、炸薯條、炸麵包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸對人體健康有七大影響

反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是一種完全由人類製造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的“殺手”。

1、降低記憶力。研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症(老年癡呆症)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。

2、容易發胖。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

3、易引發冠心病。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。

4、容易形成血栓。反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

5、懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響生長發育。

6、影響男性生育能力。反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。

7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

來源：http://www.epochtimes.com.au/b5/8/11/30/n2346533.htm

奶茶多是假奶

(據中廣新聞記者徐韻翔報導)

多喝鮮奶補充鈣質是一般民眾的觀念，不過如果挑選乳製品的觀念不正確，當心喝下肚子的反倒會影響健康。董氏基金會舉例指出，市售的奶茶、乳酸飲料等，添加的奶精並不是真正的牛奶，只是乳香料、氫化植物油等合成物，而調味乳也多半添加色素、香料，並不是純正乳品，飲用過多，不但易胖，對於健康與心血管都有負面影響，建議民眾多攝取鮮奶較佳。

許多民眾、小朋友喜歡選購早餐店、冷飲店販售的奶茶，認為口感佳、添加牛奶也營養，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，這些常被誤解為乳製品的飲料，其實並不含乳成分，當中的奶精，只是一些含有乳香料、氫化植物油再加上玉米粉等的合成物，尤其植物油脂是一種反式脂肪酸，人體攝取過多的添加物與糖份，不但會發胖、對心血管的健康也造成影響。

許惠玉指出，攝取牛奶的量與種類要注意，例如孩童建議每天能夠攝取兩份奶、約四百八十CC，攝取牛奶的品質要純正，例如鮮奶、保久乳以及奶粉等；此外，許多人因為貪圖口感，選擇調味乳例如巧克力牛奶、果汁牛奶等飲用，許惠玉提醒，調味乳除了鮮奶成份外，可能又添加了香料、色素等增加口感，從營養觀點來看不盡理想，優酪乳的選擇也要注意，選擇糖成分添加較少的為佳。

來源：http://www.epochtimes.com/b5/6/9/26/n1467262.htm

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